El Río Risaralda, sede del paseo de olla

Albeiro Rudas

LA PATRIA | Anserma

Cientos de personas cada año, desde el primero de enero cumplen con una tradición. Se trasladan en masa desde los cascos urbano de Anserma y Risaralda (Caldas) y de Belén de Umbría (Risaralda). Se las ingenian para llegar en camperos, motos, bicicletas o a pie.

Las orillas del río Risaralda, en las veredas La Isla y Remolinos, sirven de estancia para este día, considerado como el del sancocho de olla en el país.

En el sector se encuentran fogones diseñados de manera artesanal. La leña juega un papel fundamental como combustible para la cocinar los alimentos y para darle un sabor característico al sancocho.

El primero de enero pasado, caravanas de carros, de motos y de bicicletas descendieron desde el casco urbano de Anserma hasta el valle del Río Risaralda. Sitios como Dismenuya, Caucayá, La Isla, Remolinos y otros, permanecieron desde tempranas horas colmados de visitantes.

El dato

Esta sopa que puede ser de carne de res o de pollo tiene sus variaciones en Colombia, de acuerdo con la región.