14 intoxicados con arroz con pollo

LA PATRIA | MANIZALES

14 personas de una misma familia que estaban de paseo este lunes en el centro recreacional La Rochela terminaron hospitalizados después de ingerir arroz con pollo, que prepararon el día anterior.

Un familiar contó que después de las 4:00 de la tarde comenzaron los síntomas, entre ellos dolor de estómago y vómito. "Algunos estaban convulsionando, pidieron ambulancias para trasladarlos a Manizales. A las 7:00 de la noche ya estaban todos hospitalizados", relató.

Por fortuna, a la mayoría salió le dieron salida en la madrugada, solo un menor de tres años quedó internado en la Clínica San Marcel, al parecer durante el día no se hidrató lo suficiente.

La nutricionista y columnista de LA PATRIA, Elizabeth Ortiz Palacios, sostiene que es usual en reuniones familiares el consumo de arroz con pollo, el cual puede contaminarse fácilmente por una manipulación no higiénica, lo que indica, según ella, que la adecuada manipulación de alimentos juega un papel fundamental para la salud.

Ortiz Palacios asegura que desde que se producen hasta que se digieren, los alimentos recorren numerosas etapas de una cadena en la que van apareciendo amenazas, ya sea por los cambios en la producción, la distribución o el consumo o por los del medioambiente, con nuevos gérmenes patógenos o una mayor resistencia de los existentes.

Además, cuando se pierde la cadena de frío y hay cambios de temperatura el riesgo es mayor.

Síntomas

Cuando hay enfermedades trasmitida por alimentos

* Vómito

* Diarrea

* Mareo

* Dolor abdominal

Aunque se dice que los niños y los adultos mayores son más vulnerables, todo el que se exponga está en riesgo de sufrir una enfermedad trasmitida por alimentos.