Santiago Lasso Ríos (SL), de la Oficina de Turismo de la Alcaldía de Villamaría, y Juan David Sáenz, propietario de Chorizos Sáenz, hablaron con LA PATRIA Radio sobre el Festival del Chorizo de Villamaría este sábado 31 de enero. Esto dijeron: 

¿De qué se trata el Festival? 

SL: Estamos invitando a toda la comunidad a que nos acompañe mañana sábado 31 de enero, en la segunda edición del Festival del Chorizo Villamariano. Estamos exponiendo la labor tradicional que hacen los elaboradores del tradicional chorizo. 

Y queremos dar visibilidad a esos emprendimientos y promover el chorizo tradicional como patrimonio cultural, gastronómico caldense.
 

¿Cómo va a funcionar? 

SL: Vamos a estar desde las 8:00 de la mañana hasta las 7:00 de la noche con los stand de comerciantes, para que nos acompañen al frente del cable aéreo en el parque de Villamaría. 

¿Cómo mantienen esa tradición? 

JD: La historia del chorizo en mi familia empezó en Villamaría por una tía abuela de mi abuelo. Estoy hablando de 1927 más o menos y ahora yo continuo la traición con mi negocio. 

Soy independiente y le quise dar un vuelo súper delicioso mi negocio, tengo el tradicional chorizo, pero también otros productos innovadores como Choriburger, choriperro con piña, chimichurri argentino, una salsa de uchuva, un ceviche de cebolla y mango. Y por eso los quiero invitar al Festival del Chorizo este sábado. 

¿Qué expectativas tienen? 

JD: Las expectativas son altas. Queremos que llegue mucha gente de Villamaría y sus alrededores. Por eso invitamos a las personas de Manizales y Chinchiná. Es una experiencia chévere, van a encontrar muchos emprendedores y es rico que la gente conozca esta clase de producto. No es un concurso es para que la gente vaya y deguste. 

¿Cuántos emprendedores participan? 

Nos unimos con el gremio de comerciantes. Es nuestra segunda edición y queremos seguir promocionando no solo el tema comercial sino el tema cultural e identitario en Villamaría. Tenemos alrededor de 10 comerciantes en el Festival exponiendo sus productos. 

Escuche la entrevista completa en: 

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