El pasado miércoles 11 de febrero, en la tarde, se informó sobre la muerte de María Edelmira Gómez de Zuluaga, quien fue empresaria y administradora de la cocina tradicional quindiana. Esta mujer falleció en Cali mientras estaba siendo atendida médicamente.

La mujer enfrentaba problemas de salud y se encontraba recibiendo tratamiento en la capital del Valle del Cauca, según los datos proporcionados por sus allegados. En el momento de su fallecimiento, estaba con sus hijos.

Gómez de Zuluaga fundó "El Roble", un establecimiento famoso que se transformó en un lugar de referencia para los habitantes y visitantes interesados en la gastronomía típica de la región con el transcurrir del tiempo. Su labor favoreció la colocación de recetas tradicionales y la conservación de platillos propios de la región.

Su carácter solidario y su constancia para servir a la comunidad fueron subrayados por personas cercanas. Aparte de su faceta empresarial, se le valoraba por fomentar la cocina como un lugar para que las familias se reúnan y para preservar la cultura.

Desde el restaurante y su ambiente familiar, afirmaron que su trabajo se extenderá a lo largo de las generaciones que han contribuido al proyecto.

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