LA PATRIA | Manizales

19 personas con diferentes discapacidades aprenden desde el pasado 16 de agosto, en Manizales, sobre manipulación de alimentos.

Lo hacen gracias a un curso organizado por el Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena) regional Caldas y la Oficina de Atención a Personas con Discapacidad de la Alcaldía, que busca que esta población conozca cómo se puede trabajar con la comida de forma higiénica y segura en cualquier entorno.

“Para nosotros son muy importantes estos procesos, porque nos ayudan a potencializar nuestras capacidades y a mejorar nuestra calidad de vida”, dice Luz Mery Ceballos, una de las participantes.

Las actividades de aprendizaje se realizan en la Casa de la Cultura del barrio San José y forman parte del programa de inclusión ocupacional y laboral del Centro de Automatización Industrial del Sena.

Otro de los objetivos del curso, según sus organizadores, es prevenir enfermedades transmitidas al consumir alimentos mal manipulados y garantizar su calidad e inocuidad, “teniendo en cuenta que la mayoría de las personas con discapacidad preparan su propia comida para el consumo”.

Las prácticas tienen una duración total de 48 horas y se dividen en seis sesiones, que Luz Mery y sus compañeros valoran: “Es muy importante que los entes gubernamentales puedan continuar haciendo procesos que nos ayuden en nuestro diario vivir”.

Los inscritos en el curso aprenderán a manipular alimentos con estándares de inocuidad y calidad.

Las temáticas

• Enfermedades transmitidas por alimentos y su impacto en la salud pública.
• Microorganismos presentes en los alimentos y condiciones que favorecen su crecimiento.
• Prácticas correctas de higiene personal y manipulación de alimentos en todas las etapas: recepción, almacenamiento, preparación, distribución y consumo.
• Técnicas de limpieza y desinfección de utensilios, equipos y áreas de trabajo.
• Legislación y normativas vigentes sobre manipulación de alimentos.

Los elementos de protección son esenciales para garantizar la salubridad en los alimentos.

Identifique los seis tipos

La Alcaldía de Manizales invita a la ciudadanía a conocer las clases de discapacidad, con el objetivo de apoyar a las personas que las tienen y contribuir a su bienestar.

1. Física: limitaciones en la movilidad o disminución en las funciones motoras o físicas.
2. Visual: dificultades para ver, que incluyen desde baja visión hasta ceguera total.
3. Auditiva: pérdida parcial o total de la capacidad para oír, como sordera o hipoacusia.
4. Cognitiva o intelectual: afecta la capacidad de aprender, razonar, resolver problemas y adaptarse a las situaciones cotidianas.
5. Múltiple: condición en la que una persona tiene varios tipos de discapacidades.
6. Sordoceguera: abarca tanto la discapacidad visual como la auditiva.

Reproducción | LA PATRIA

Estos son los seis tipos principales de discapacidad.

Comité municipal

Para el segundo semestre de este 2024, el comité municipal de discapacidad plantea caracterizar a esta población en Manizales e implementar una carpa de la inclusión para mejorar y visibilizar a esta comunidad en la ciudad.

Los integrantes de este comité son representantes de la Alcaldía y las entidades descentralizadas del Municipio, el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF), la Personería y la Defensoría del Pueblo. Además de ellos están los representantes de los seis tipos de discapacidad.

Eucario Ramírez González, presidente de la asociación de personas con discapacidad visual Abre tus ojos y representante ante el comité por los visuales, le dijo en julio a LA PATRIA que considera que en este plan de acción se evidencian estrategias que impactarán positivamente a las personas con discapacidad.

Explicó que la carpa de la inclusión comenzó a funcionar el domingo 4 de agosto, ubicada en el sector de El Triángulo. Allí,  durante la recrevía en la avenida Santander, han estado mostrando un portafolio de servicios a la comunidad y sensibilizando a las personas acerca de la discapacidad.

De igual forma, la directora de la Oficina de la Discapacidad, Lishet Paola Arcila, contó que a través de cultura ciudadana trabajarán las barreras actitudinales y físicas que tiene la mayoría de personas frente a la discapacidad por desconocimiento. "La ciudad ha avanzado, pero tenemos un reto y el compromiso de transformar esas barreras en oportunidades de inclusión social", comentó.

La Alcaldía de Manizales se encuentra caracterizando a la población con discapacidad para poder focalizar con mayor efectividad sus acciones en beneficio de estas personas.

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