Vegetable, alternativa de cultivos saludables en Manizales

Margaret Sánchez

LA PATRIA | Manizales

El ingeniero agrónomo de la U. de Caldas Juan Martín Zuluaga, de 27 años, y el diseñador industrial de la U. de Autónoma Sergio Cardona, de 26, de lunes a viernes trabajan en los cultivos de vegetales baby y hojas gourmet que siembran en una finca de la vereda Bajo Tablazo.

Allí los esperan Milciades Aguirre, Cecilia Daza López y Nelsy Lucía Valencia, tres habitantes de la zona que les ayudan a cosechar, limpiar y empacar los productos para cerca de 50 clientes de Manizales, entre restaurantes y particulares.

“Llegan frescos. Cosechamos bajo encargo y ese mismo día entregamos. No duran varios días de transporte o en bodega como los de supermercados”, explica Juan Martín, quien aprendió sobre el manejo de cultivos orgánicos en la granja de la U. de Caldas en Maltería, y se asoció con Cardona en el 2017.

“Nuestra misión es llenar el mundo de productos positivos y saludables. Nuestra marca representa un estilo de vida, que las personas coman de manera equilibrada, que hagan deporte, estén en armonía con el medioambiente y apoyen la economía local”, añade Sergio.

El celular es una herramienta más en sus cultivos, a través de este dispositivo actualizan sus cuentas de Facebook e Instagram, suben fotos y videos de lo qué hay disponible en la huerta. Les piden por mensaje privado o por Whatsapp. “Nuestras redes sociales son un canal efectivo. Logramos casi el 90% de ventas a través de Instagram. Las personas acceden fácil, ven en sus pantallas las características de los productos y el precio. Saben que les llegan directamente a sus casas”, expresa el diseñador industrial. Este año esperan desarrollar su sitio web.

Además tienen otra línea de comercialización para restaurantes, con los que tienen días programados de distribución. “Queremos apoyar el auge de buena gastronomía en Manizales. Tenemos opciones para comida colombiana, española, francesa e italiana. Queremos que la gente se culturice en comer rico y saludable”, agrega.

Huerta abierta

Juan Martín explica que entre las verduras baby hay zanahorias, cebolla de huevo morada y tomate cherry; aromáticas como albahaca, menta, yerbabuena, tomillo, entre otras; y en hojas gourmet de distintas variedades de lechuga, mizuna (variedad mostaza), rúcula y kale. “Es de la que más vendemos. Es una col saludable y versátil, está en auge porque sirve para batidos verdes, ensalada u otras preparaciones”, comenta.

El ingeniero agrónomo indica que al ser cultivos orgánicos su cuidado es más complejo, porque no usan pesticidas o agroquímicos, además los cambios de clima afectan más a las hortalizas pequeñas por sus raíces cortas. “Controlamos los insectos con repelentes a base de ajo o ají. Para enfermedades de hongos y bacterias utilizamos productos a base de estiércol de vaca, que también fertiliza”. También abonan con la pulpa de café de los cultivos que tienen alrededor.

Los dos emprendedores también abren las puertas de su huerta, intentan realizar recorridos cada dos meses para que la gente conozca el proceso orgánico. El próximo encuentro será un taller sobre abonos. “Seguiremos trabajando para que las personas tengan más acceso al campo. Que sepan que hace parte de nuestra vida y como país es la base de la economía”, concluye Sergio.
Whatsapp: 3023201859

Cecilia Daza López es habitante de la vereda Bajo Tablazo. Ella limpia y empaca los productos que se envían a domicilio.