Este domingo (30 de noviembre), la vereda El Desquite celebró la segunda edición del Festival de la Papa, una jornada que reunió a productores, familias y visitantes en torno a la tradición agrícola y la riqueza cultural del territorio. Durante el evento, los asistentes disfrutaron de actividades deportivas, muestras gastronómicas, presentaciones artísticas y recorridos guiados que destacaron el valor de este cultivo en la economía local.

El festival contó con la participación de la Universidad de Caldas, que socializó los avances del proceso de caracterización y diagnóstico de las variedades de papa cultivadas en la zona, un estudio fundamental para fortalecer la producción del Páramo y visibilizar su biodiversidad.

Uno de los momentos más significativos fue la entrega del recetario elaborado por la Secretaría de Agricultura, una herramienta que reúne preparaciones innovadoras basadas en la papa con el propósito de ofrecer alternativas culinarias que apoyen la economía de las familias productoras.

Los habitantes expresaron su satisfacción con esta segunda edición, destacando el acompañamiento institucional y el impacto positivo en la comunidad. El productor Óscar Roncancio aseguró que "muy bueno, muy bueno que ojalá lo sigan haciendo así como vienen estos últimos dos años. Hasta el momento me ha ido bien con la venta de la papita".

Así mismo, Alexander Roncancio, habitante del sector, resaltó el cumplimiento de los compromisos hechos con la comunidad. "Me parece muy importante que se desarrollen este tipo de actividades acá en la vereda. Es el segundo Festival de la Papa y hoy los beneficiados somos nosotros, pero también todos los ciudadanos de Manizales que han venido a disfrutar de este rincón", afirmó.

Para Luz Helena Díaz, líder del corregimiento La Cristalina, la jornada fortaleció el sentido de unión. "Es un orgullo poder compartir con todos nuestros compañeros y con las oficinas que nos están guiando. Para nosotros esto es bien importante", expresó.

La comunidad reiteró su compromiso de continuar trabajando para que el Festival de la Papa se realice cada año y se consolide como una tradición que impulse el desarrollo rural y el reconocimiento del territorio.

*Con información de la Alcaldía de Manizales.

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