¿Antojo de mojarra pero sin la pesadez de la fritura tradicional? Con la freidora de aire, es posible preparar este pescado de forma ligera y deliciosa.
Aquí le enseñamos cómo hacer una mojarra dorada por fuera, jugosa por dentro y lista en pocos minutos. Una receta perfecta para una comida casera con sabor a mar, pero con un toque moderno y saludable.
En resumen
- La mojarra en freidora de aire se prepara con una marinada sencilla de limón, ajo, sal y pimienta, y debe cocinarse con cortes diagonales para una cocción uniforme y mejor absorción del sabor.
- La freidora de aire debe precalentarse a 180 °C, y el pescado se cocina durante 10 a 15 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo para lograr una textura dorada y crujiente por ambos lados.
- Esta receta saludable se complementa muy bien con guarniciones como arroz con coco, patacones o ensalada, ofreciendo una alternativa ligera sin sacrificar el sabor tradicional del pescado frito.
Ingredientes necesarios
Para preparar mojarra en freidora de aire, reúna primero los siguientes ingredientes:
- Mojarras frescas (tilapias), limpias y sin escamas.
- Limón fresco para marinar el pescado.
- Sal al gusto.
- Pimienta molida o en grano recién molida.
- Ajo fresco o ajo en polvo, según su preferencia.
- Opcionalmente, aceite vegetal o de oliva en spray.
Elija mojarras de tamaño mediano, alrededor de 200 a 300 gramos por pescado. Asegúrese de comprar el pescado en lugares confiables donde garanticen frescura y calidad. Las especias sugeridas pueden ajustarse según sus gustos personales o tradiciones locales.
El aceite en spray ayuda a obtener una textura crujiente, aunque no es obligatorio utilizarlo.
Preparación de la mojarra
Antes de cocinar la mojarra en freidora de aire, siga estos pasos para preparar el pescado correctamente:
- Limpie cuidadosamente la mojarra con agua fría, eliminando cualquier residuo de escamas o vísceras.
- Seque el pescado completamente con papel absorbente para evitar que suelte agua durante la cocción.
- Realice cortes diagonales poco profundos en ambos lados del pescado con un cuchillo afilado. Estos cortes permiten que el calor penetre uniformemente.
- Marine cada mojarra con jugo de limón, sal, pimienta y ajo, asegurándose de cubrir bien la superficie y el interior del pescado.
- Deje reposar el pescado marinado durante al menos 10 minutos antes de cocinarlo para intensificar el sabor.
Uso de la freidora de aire
Para cocinar correctamente la mojarra en una freidora de aire, siga estos pasos:
- Precaliente la freidora de aire a 180 grados Celsius durante cinco minutos. Este paso asegura una cocción uniforme y una textura crujiente desde el inicio.
- Rocíe ligeramente la canasta de la freidora con aceite vegetal o de oliva en spray. Este procedimiento evita que el pescado se adhiera durante el proceso de cocción.
- Coloque las mojarras en la cesta, evitando que se sobrepongan unas sobre otras. Si la cesta es pequeña, cocine el pescado en tandas separadas.
- Asegúrese de que las mojarras tengan espacio suficiente alrededor para que circule el aire caliente libremente. Esto ayuda a lograr una cocción homogénea.
Cocción de la mojarra
Siga estos pasos para cocinar la mojarra en la freidora de aire de manera adecuada:
- Cocine las mojarras a 180 grados Celsius durante aproximadamente 10 a 15 minutos.
- Voltee cada mojarra a la mitad del tiempo de cocción. Este paso asegura que ambos lados se cocinen por igual.
- Revise que el pescado adquiera un color dorado uniforme y textura crujiente. Al finalizar la cocción, la carne debe estar blanca, firme y fácil de separar del hueso.
- Si considera necesario, extienda el tiempo de cocción por intervalos cortos de dos minutos hasta alcanzar el resultado deseado.
- Retire el pescado de la freidora de aire cuidadosamente con pinzas de cocina para evitar que se rompa.
Sugerencias de acompañamientos
La mojarra preparada en freidora de aire combina bien con diferentes guarniciones. A continuación encontrará recomendaciones prácticas para acompañar su plato:
- Arroz con coco: es una opción típica colombiana que complementa el sabor suave de la mojarra.
- Patacones crujientes: son plátanos verdes fritos que ofrecen textura y equilibrio al plato.
- Ensalada fresca: combine lechuga, tomate, cebolla y aguacate con un toque de limón. Esto aporta frescura y contraste a su comida.
- Salsas o aderezos: agregue limón adicional, salsa de ajo, ají o una salsa de cilantro para realzar el sabor del pescado según su gusto personal.
