Miembros de la seccional de Carabineros y de Vigilancia de la Policía Metropolitana, y de la Secretaría de Salud de Manizales llevaron a cabo operativos dentro del Plan Semana Santa, en los que incautaron cerca de 430 kilogramos de productos cárnicos y pescado.

Esto se logró en cumplimiento del decreto 1500 del 2007, por el cual se establecen los requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en la producción primaria, beneficio, desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento, transporte, comercialización de productos cárnicos comestibles y derivados cárnicos destinados para el consumo humano.

También por lo señalado en la resolución 2674 del 2013, en el que el Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia establece los requisitos sanitarios para la manipulación de alimentos.

Se incautaron en diferentes expendios y vía pública del sector de la Galería de Manizales: 195 kilos de pescado, 200 kilos de carne y 35 kilos de pollo.

Los productos se transportaron a la central de sacrificio de Manizales, en donde se destruyeron, pues no eran aptos para el consumo humano.

Ojo con el pescado que compra

- Las agallas deben tener una coloración rojiza. Un color oscuro o café indica que se encuentra en proceso avanzado de descomposición.
- El pescado en su interior no puede presentar desprendimiento de espinal al ser manipulado.
- Las escamas deben estar adheridas y ser brillantes y sin zonas opacas. Su piel debe ser brillante y presentar elasticidad.
- Los ojos del pescado deben ser de aspecto brillante.

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