LA PATRIA | Manizales

El sábado entre las 10:00 de la mañana y las 7:00 de la noche se realizó el segundo Festival del Chorizo de Villamaría. Siete fábricas montaron, frente a la sede del cable aéreo, una vitrina compartida de olores y sabores que deleitó a decenas de villamarianos y visitantes que agotaron las existencias.

"Contamos con muy buena asistencia de público, no obstante el día frío, todos los participantes salieron satisfechos con las ventas que hicieron y lo mejor, de esta manera se consolida el municipio como la productora de los mejores chorizos de la región", señaló Diego Cardona Cañas, funcionario de la oficina de turismo de Villamaría.

La oferta incluyó chorizos artesanales, ahumados, picantes, de pollo, de cerdo, para adultos mayores y bajos en condimientos. Vendedores y comensales saludaron la iniciativa de realizar acciones como esta para darle realce a Villamaría como la cuna del mejor chorizo de la región.

Satisfechos y agradecidos

Janet Jaramillo (Propietaria de Agro Chorizo)

"Esta experiencia resultó sorprendente, tuvimos ventas excelentes, muy rápido vendimos los 300 chorizos que trajimos, nos quedamos cortos. Agradecemos a la organización porque acudió gran cantidad de público. Nuestros chorizos tienen gran demanda entre los adultos mayores, porque la carne es picada, no contiene preservativos, son naturales y los condimentos usados no producen agriera, ni caen pesados. Nuestro emprendimiento es manizaleño, lleva 14 meses de funcionamiento y ya distribuimos en Neira, Chinchiná, Manizales y Villamaría. Ojalá hicieran este festival varias veces al año"

Juan David Sáenz (propietario Chorizos Sáenz)

"Este festival va creciendo, estuve en su primera edición y esta vez vino mucha más gente sin importarles la lluvia. Vendí los 300 chorizos que traje, no es un plato tradicional, tenemos propuestas diferentes, innovamos con ceviche de chorizo, hamburguesa con chorizo o perro con chorizo, entre otras. Estamos en el mercado desde hace 99 años (1927), soy la cuarta generación de los Sáenz y creo que este Festival fue muy exitoso, debían harcerlo semestralmente, de esa manera se contribuye aún más a darle fama a Villamaría como la gran cuna del buen chorizo de la región.

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